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Pour 6 personnes. |
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Pour la pâte à crêpes: 3 oeufs, 125 g de farine, 25 cl de lait, 1 c à soupe de sucre, 30 g de beurre fondu + 40 g pour la cuisson, 1 pincée de sel. |
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Pour la garniture: 250 g de framboises fraîches ou surgelées, 150 g de beurre, 150 g de sucre glace, 10 cl d'eau-de-vie de framboise, 2 c à soupe de sucre. |
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Préparez la pâte à crêpes: mélangez les oeufs, le sel, le sucre et la farine. |
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Délayez avec le lait. |
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Terminez par le beurre fondu tiédi. |
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Laissez reposer 30 mn. |
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Procédez à la cuisson des crêpes dans une crêpière légèrement beurrée. |
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Empilez-les au fur et à mesure sur une assiette placée au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. |
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Mélangez le beurre, le sucre glace et 5 cl d'eau-de-vie. |
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Garnissez chaque crêpe de ce beurre parfumé et répartissez quelques framboises et roulez-les. |
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Disposez-les au fur et à mesure dans une poêle. |
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Chauffez 2 à 3 mn à feu doux. |
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Saupoudrez de sucre. |
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Garnissez des framboises restantes. |
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Faites chauffer le reste d'eau-de-vie de framboise dans une louche. |
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Versez-la sur les crêpes et flambez en les arrosant jusqu'à ce que les flammes s'éteignent. |
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En espérant que notre recette Crêpes flambées aux framboises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crêpes flambées aux framboises |
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