Crêpes bretonnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 3 min

Ingrédients (pour 8 personnes)

Crêpes au froment

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé noir
  • 140 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 40 g de beurre salé fondu
  • 1 l de lait

Crêpes au blé noir

  • 500 g de farine de blé noir
  • 1 cuillère à soupe de farine blanche
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 1 l d’eau

Préparation

  1. Mélanger les produits un par un dans l’ordre de la liste en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.
  2. Pour la pâte de blé noir, ici en Bretagne, on la travaille avec les mains : c’est plus facile pour introduire petit à petit le lait et l’eau.
  3. Laisser reposer la pâte au moins une heure avant de faire les crêpes.
  4. Cuire la crêpe sur une face, la retourner, beurrer et garnir.
  5. En Bretagne, nous tournons les crêpes sur une bilig à 200°.
Crêpes aux fruits de mer
Crêpes aux prunes