Crêpes aux prunes

Ingrédients

  • Battez 4 œufs entiers,
  • ajoutez-y 50 g de farine,
  • 25 g de sucre,
  • une pincée de sel,
  • 1/2 c à café de levure en poudre,
  • mouillez avec 1 dl de lait et 25 g de beurre fondu.

Préparation

  1. D’autre part, coupez en deux ou en quatre, environ 500 g de prunes dénoyautées et faites-les pocher 3 ou 4 minutes dans un sirop (150 g de sucre, 2 dl d’eau, faites bouillir 5 minutes avant d’y plonger les fruits) en deux ou trois fois.
  2. Égouttez-les, laissez-les refroidir et mélangez-les à la pâte précédente.
  3. Faites-cuire en grosses crêpes, à la poêle, dans du beurre.
  4. Arrosez ensuite du sirop réduit et à volonté, parfumé de kirsch ou autre parfum.
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