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Pâte: 200 g de farine, une pincée de sel, 1 c à soupe d'huile, 1 oeuf, 3 dl de lait, 2 dl de bière. |
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Sauce: 2 c à soupe de beurre, 2 c à soupe de farine, 2 dl de lait, sel, poivre, noix muscade, 50 g de gruyère râpé. |
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Farce: 4 échalotes, 200 g de champignons de couche, 50 g de beurre, 4 tranches de jambon. |
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Pour gratiner: 100 g de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé. |
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Préparez la pâte à crêpes avec les ingrédients indiqués. |
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Laissez reposer 2 h. |
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Pendant ce temps, faites la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine mouillez de lait, assaisonnez, faites épaissir sur feu doux en remuant. |
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Ajoutez le gruyère. |
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D'autre part faites revenir les échalotes et les champignons hachés dans le beurre. |
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Quand les champignons ont rendu leur eau, mélangez à la béchamel, puis joignez le jambon haché menu. |
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Confectionnez les crêpes grandes et fines. |
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Tartinez-les avec la farce préparée et roulez-les. |
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Arrosez de crème. |
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Vous pouvez aussi réserver un peu de sauce béchamel préparée pour arroser les crêpes. |
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Saupoudrez de fromage et faites gratiner. |
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En espérant que notre recette Crêpes aux champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crêpes aux champignons |
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Farce :
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de champignons
- 200 g de gruyère râpé
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 20 cl de lait
- 2 gros oignons
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- ...
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