Crêpes au crabe

Ingrédients

4 grandes crêpes,
40 g de beurre,
4 échalotes,
1 boîte de crabe,
4 c à soupe de vin blanc sec,
2 dl de crème fraîche épaisse,
ciboulette hachée,
sel et poivre.

Préparation

Préparez 4 grandes crêpes, ou 8 petites.
Gardez-les au chaud.
D'autre part, faites fondre dans la matière grasse les échalotes épluchées et hachées, sans laisser prendre couleur.
Joignez la chair du crabe émiettée, laissez cuire quelques minutes, puis mouillez de vin blanc, laissez réduire, ajoutez la crème, la ciboulette hachée et l'assaisonnement.
Laissez épaissir en remuant.
Répartissez la préparation sur les crêpes bien chaudes et servez immédiatement.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.