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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le caramel :
- 16 morceaux de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
Pour la crème :
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre fin
Préparation :
Faites un caramel éteint : laissez colorer les morceaux de sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau. |
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Retirez du feu et ajoutez le reste d'eau froide en tournant. |
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Si le caramel s'est durci et cristallisé, remettez sur le feu pour qu'il fonde. |
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Laissez tiédir. |
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Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre fin dans un bol puis, en fouettant, ajoutez le lait, le caramel tiède, et faites cuire comme une crème anglaise à feu doux en tournant, sans arrêt. |
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Surtout, ne laissez pas bouillir la crème. |
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Servez frais. |
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En espérant que notre recette Crème veloutée au caramel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème veloutée au caramel |
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