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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 40 cl de lait
- 1/3 de gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 40 g de farine
Préparation :
Mettre le lait à bouillir avec la vanille. |
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Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. |
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Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban (s'étire en ruban lorsqu'on la soulève à la cuillère), puis ajouter la farine. |
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Verser le lait bouillant sur le mélange, en tournant bien. |
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Remettre dans la casserole sur le feu. |
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Faire cuire en tournant très soigneusement. |
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Retirer après ébullition. |
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Suivant sa destination, la crème pâtissière a besoin d'être plus ou moins épaisse. |
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On influera sur la consistance en augmentant ou diminuant la quantité de farine. |
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En espérant que notre recette Crème pâtissière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème pâtissière |
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