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Cette crème sert à garnir biscuits ou génoises. |
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Faire un sirop bien concentré avec 100 g de sucre et 1 dl d'eau. |
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Mélanger 1 cuillerée à café de fécule à un jaune d'oeuf, puis verser le sirop sur ce mélange. |
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Faire épaissir sur le feu en tournant soigneusement. |
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Laisser tiédir, puis ajouter 100 g de beurre par petits morceaux, en travaillant vigoureusement. |
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Parfumer à l'essence de café ou autres parfums. |
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En espérant que notre recette Crème moka vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème moka |
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