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Préparation: 30 minutes. |
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Cuisson: 40 minutes au bain-marie au four (thermostat 6). |
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Pour 6 personnes: 125 g de chocolat, 2 cuillerées à soupe de café très fort, 1/2 litre de lait, 100 g de sucre, 100 g de beurre (50 g + 50 g), 50 g de farine, 10 morceaux de sucre, 1 oeuf. |
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Faire fondre à feu très doux le chocolat dans le café, puis, quand il est mou, ajouter le lait chaud et sucré. |
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Mélanger et laisser mijoter 5 minutes. |
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Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole, lui mélanger 50 g de farine, et faire cuire à feu très doux jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. |
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A ce moment, verser peu à peu le lait chocolaté en remuant bien pour éviter les grumeaux qui se formeraient dans la crème qui épaissit. |
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Retirer du feu au premier bouillon et ajouter le reste du beurre et l'oeuf entier battu en omelette. |
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Caraméliser un moule avec 10 morceaux dc sucre (moule à charlotte ou à flan). |
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Verser la crème et faire cuire au four au bain-marie. |
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Laisser refroidir cette crème dans son moule avant de la mettre au réfrigérateur, car elle doit être servie très froide. |
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En espérant que notre recette Crème marquisette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème marquisette |
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