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Pour 6 personnes. |
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Préparation: 15 mn. |
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Cuisson: 50 mn environ. |
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250 g de pois cassés, 100 g de lard fumé, 2 oignons, 40 g de beurre, 25 cl de crème fraîche, 1 bouquet garni, 3 tranches de pain de campagne, sel, poivre. |
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Pelez et hachez les oignons. |
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Coupez le lard en lardons. |
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Passez rapidement les pois cassés sous l'eau courante et égouttez-les. |
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Mettez le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons hachés et laissez cuire 2 mn. |
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Ajoutez les pois, le bouquet garni, couvrez-les d'eau, fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux 45 mn. |
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Faites dorer les lardons dans une petite poêle. |
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Lorsque les pois cassés sont cuits, retirez le bouquet garni, puis passez le contenu de la cocotte au mixer Pour réduire le tout en purée. |
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Reversez cette purée dans la cocotte, ajoutez la moitié de la crème, puis les lardons, salez, poivrez et faites chauffer quelques minutes. |
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Servez accompagné du reste de crème fraîche et de petits croûtons grillés. |
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En espérant que notre recette Crème de pois cassés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème de pois cassés |
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