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Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g d'abricots bien mûrs
- 1 zeste de citron
- 500 g de mascarpone
- 10 cl de lait
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe d'Amaretto
pour la décoration:
- 2 abricots
- feuilles de menthe
Préparation :
Préparez le coulis:
Dans une casserole, portez 15 cl d'eau à ébulition avec le sucre. |
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Laissez frémir 2 min. |
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Rincez et essuez les abricots. |
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Ouvrez et dénoyautez-les. |
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Ajoutez-les au sirop. |
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Faites-les pocher 5min. |
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Egouttez puis mixez-les avec la confiture d'abricot. |
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Laissez refroidir, puis parfumez avec l'Amaretto. |
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Réservez le coulis 4h au réfrigérateur. |
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Préparez la crème:
Fendez la gousse de vanille. |
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Prélevez les graines à l'intérieur avec la pointe d'un couteau. |
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Râpez finement le zeste du citron. |
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Dans une jatte, fouettez le mascarpone avec le lait, le zeste de citron et les graines de vanille. |
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Répartissez la crème dans 6 verres. |
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Réservez au réfrigérateur jusqu'au dernier moment. |
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Avant de servir, nappez chaque crème de coulis. |
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Garnissez de fines lamelles de fruits frais et décorez de feuilles de menthe. |
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En espérant que notre recette Crème de mascarpone au coulis d'abricot vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème de mascarpone au coulis d'abricot |
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