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Pour 4 personnes: 2 petites laitues, 1/2 litre de lait, farine, beurre, crème fraîche, cerfeuil. |
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Epluchez et lavez les laitues, égouttez-les, coupez les en quatre et coupez chaque quartier transversalement. |
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Faites fondre une grosse cuillerée de beurre dans une casserole et faites étuver, les laitues à couvert sur feu très doux. |
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Attendez qu'elles aient réduit de moitié pour les saupoudrer de 50 g de farine puis mouillez le tout avec 3/4 de litre d'eau chaude, salée et poivrée. |
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Mélangez soigneusement le contenu de la casserole à l'eau chaude, portez à ébullition douce et faites cuire pendant une demi-heure, Ajoutez alors le lait et laissez mijoter pendant 5 minutes encore. |
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Garnissez la soupière de deux grosses cuillerées de crème fraîche et de cerfeuil effeuillé. |
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Versez le potage dans la soupière. |
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En espérant que notre recette Crème de laitue vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème de laitue |
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