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Pour 4 personnes: 1 concombre, 4 belles pommes de terre, 50 g de beurre, 1 grand verre de lait, 2 oignons, 25 cl de crème fraîche, un bouquet de persil, sel et poivre. |
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Eplucher le concombre et le couper en petits dés. |
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Faire cuire les pommes de terre épluchées à l'eau froide salée et les passer au presse purée. |
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Garder l'eau de cuisson. |
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Eplucher et couper les oignons en rondelles que vous ferez revenir dans le beurre. |
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Ils doivent rester transparents. |
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Ajouter les dés de concombre, la purée de pommes de terre et l'eau de cuisson réservée. |
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Laisser cuire à feu doux 20 mn environ. |
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Passer ce mélange au batteur électrique (ou à défaut au presse-légumes grille fine) et la mettre au réfrigérateur. |
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Juste avant de passer à table, délayer la crème fraîche avec le lait froid, saler, poivrer et verser ce mélange sur la soupe. |
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Servir bien frais, parsemé de persil haché. |
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En espérant que notre recette Crème de concombre glacée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème de concombre glacée |
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