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Pour 4 personnes: 1 céleri-rave, 1 litre 1/2 de bouillon, 1 oeuf, 1/2 dl de crème fraîche, 4 cuillerées à soupe de riz, sel, poivre, persil. |
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Préparation: 1/4 h. |
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Cuisson: 40 mn. |
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Epluchez le céleri et coupez-le en gros dés, faites-le blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée. |
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Mettez le bouillon sur le feu; lorsqu'il bout, versez-y les dés de céleri blanchis et le riz. |
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Laissez cuire 1/2 h, assaisonnez et passez au moulin à légumes. |
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Dans la soupière mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et versez la soupe en remuant bien. |
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Servez saupoudré de persil. |
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En espérant que notre recette Creme de celeri-rave vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Creme de celeri-rave |
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