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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 boîtes de lait concentré sucré
- lait
- 5 oeufs
- 2 belles gousses de vanille
- 4 citrons vert frais et parfumés
- 10 morceaux de sucre + un peu d'eau
Préparation :
Préparer le lait : dans une casserole, verser les boîtes de lait concentré et l'équivalent d'une boîte en lait. |
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Prélever les zestes des citrons verts, et fendre les gousses de vanille en retirant avec la pointe d'un couteau les grains de vanille. |
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Mettre tout dans la casserole et chauffer; éteindre le feu à ébullition et faire macérer le tout 20 min. |
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Préparer un caramel : dans un moule, mettre le sucre ainsi que la moitié d'un verre d'eau; et faire fondre sur le feu de la plaque. |
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Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, retirer et incliner le moule afin que le caramel se répande sur les parois. |
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Battre les oeufs et à travers un tamis, verser le lait. |
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D'abord une petite quantité, et bien mélanger en même temps et vigoureusement pour éviter la coagulation des jaunes d'oeufs. |
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Reverser le reste du lait et mélanger. |
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Verser dans le moule et faire cuire 1 h à four chaud préchauffé dans un bain-marie. |
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Laisser refroidir, mettre au frigo et démouler. |
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En espérant que notre recette Crème caramel à la mexicaine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème caramel à la mexicaine |
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