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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 25 cl de lait entier
- 25 cl de crème fleurette
- 5 jaunes dâ™Å“ufs
- 75 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 fleur de badiane (anis étoilé)
- 1 bâton de cannelle
- 1 clou de girofle
- 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 de de cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Préparation :
A couvert, faites chauffer très doucement le lait avec le bâton de cannelle, la badiane et le clou de girofle, puis laissez infuser tranquillement, jusquâ™aux premiers bouillons, puis coupez le feu et laissez tiédir. |
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Faites préchauffer le four à 140°C. |
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Dans un saladier, fouettez les jaunes dâ™Å“ufs avec les sucres afin que le mélange mousse et éclaircisse. |
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Ajoutez doucement, tout en remuant, la crème fleurette, puis le lait tiède épicé. |
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Enfin, parfumez la crème avec la badiane, la cannelle et le curcuma, elle prendra une belle couleur dorée. |
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Versez la préparation dans 4 récipients (ramequin, cassolette) et faites-les cuire 40 mn à 140°C. |
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Laissez-les refroidir puis mettez-les au réfrigérateur au moins 6h. |
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Au moment de servir, parsemez vos cassolettes de cassonade et passez-les sous le grill brûlant du four. |
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En espérant que notre recette Crème brûlée aux épices de marine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème brûlée aux épices de marine |
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