Photo non disponible |
Accueil > Dessert > Crème brûlée au thé
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 30 cl de crème liquide
- 5 jaunes d'oeufs
- 20 cl de lait entier
- 90 g de sucre semoule
- 4 cuillères à café de sucre roux
- 2 cuillères à café de thé Earl Grey
Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). |
|
Porter le lait à ébullition. |
|
Y ajouter le thé. |
|
Remuez, couvrez et le laisser infuser 5 mn hors du feu. |
|
Passer le lait au chinois fin. |
|
Verser les jaunes d'oeufs dans un saladier. |
|
Puis, à l'aide de batteurs électriques vitesse moyenne, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule versé en pluie jusqu'à ce que le mélange pâlisse. |
|
Y incorporer alors lait et la crème. |
|
Passer la crème au chinois fin. |
|
La répartir dans 4 ramequins. |
|
Laisser refroidir. |
|
Faire cuire 1 heure à four moyen: la crème doit être prise à coeur, mais rester tremblante lorsqu'on secoue les ramequins. |
|
Laisser refroir. |
|
Couvrir les ramequins de film plastique. |
|
Les réserver 12 heures au réfrigérateur. |
|
Au moment de servir, saupoudrer le dessus des crèmes de sucre roux et les passer sous le gril du four très chaud, le temps de faire fondre et caraméliser la couche de sucre. |
|
Réserver les ramequins 10 mn pour faire durcir le caramel. |
 |
En espérant que notre recette Crème brûlée au thé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Crème brûlée au thé |
 |
Quelques recettes similaires :
Crème brûlée au thé |
- Recette Gâteau brioché à la crème d’amandes
Préparation : 30 minCuisson : 20 à 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 350 g de farine
- 15 g de levure de boulanger fraîche (en cube)
- 100 g de beurre
- 175 g de sucre
- 25 cl lait
- 1 oeuf
- 125 g d'amandes entières
- 250 g de ...
- Recette Tournedos à la crème d'anchois
Pour 4 personnes: 4 tournedos, 4 c à café de crème d'anchois, poivre, 4 c à soupe d'huile d'olive, une poignée d'olives, 4 tomates, sel.
Tartinez les tournedos de crème d'anchois, poivrez-les, faites-les cuire des deux cotés dans la moitié d...
- Recette Brochet à la crème
Pour 4 personnes: 1 brochet de 1 kg environ, 3 échalotes, 2 c à soupe de persil et d'estragon haché, 100 g de beurre, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl d'eau, 1 citron, sel, poivre, 100 g de crème fraîche.
Pelez et hachez les échalotes, faites-les f...
- Recette Brochet à la crème
Pour 6 personnes: 1 beau brochet de 2 kg environ, 100 g de beurre, 2 échalotes, persil, cerfeuil, 3 citrons, sel, 1 pot de 20 cl de crème, 250 g de champignons frais.
Ecaillez, videz et lavez le brochet.Avec un couteau bien aiguisé, faites 4 enta...
- Recette Filets de cabillaud à la crème
Dans une cocotte ou une casserole, mettez un petit pot de crème, 1 paquet de filets de cabillaud tout surgelé, une petite feuille de laurier, très peu de thym, une tomate coupée en quatre, sel, poivre, persil et 1 gousse d'ail écrasée.Mettez un...
|
|