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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure + 1 heure au réfrigérateur
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 jaunes dâ™Å“ufs
- 125 g de framboises
- 80 g de sucre semoule
- 60 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille fendue en deux
- 10 g de beurre
Pour la finition :
- 12 belles framboises
- 80 g de cassonade
Préparation :
Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C). |
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Beurrez quatre petits ramequins ronds en porcelaine. |
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Faites chauffer la crème liquide et la vanille sur feu doux dans une casserole. |
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Retirez-la du feu aux premiers frémissements, couvrez, laissez infuser 5 mn. |
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Travaillez au fouet les 8 jaunes dâ™Å“ufs et le sucre dans une jatte, jusquâ™Ã ce que le mélange blanchisse et mousse. |
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Incorporez peu à peu la crème parfumée, après avoir retiré la gousse de vanille fendue. |
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Répartissez la préparation dans les ramequins. |
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Eparpillez les framboises dans les crèmes. |
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Posez-les sur la grille du four avec précaution. |
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Faites-les cuire environ 1 h, retirez-les du four, laissez-les refroidir à température ambiante. |
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Mettez-les au moins 1 h au réfrigérateur. |
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Poudrez les crèmes de cassonade. |
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Faites-les caraméliser 3 min sous le gril du four. |
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Décorez de framboises, dégustez aussitôt. |
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Les conseils : La crème doit être prise, mais surtout pas trop cuite. |
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Surveillez attentivement. |
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Si le grill a trop réchauffé les crèmes, passez-les 10 mn au réfrigérateur. |
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Le caramel nâ™en souffrira pas. |
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En espérant que notre recette Crème brûlée à la framboise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème brûlée à la framboise |
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