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6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre en poudre, le zeste râpé de 2 citrons, 1/4 de litre de jus de citron, 1 dl de vin blanc doux, 6 feuilles de gélatine, 1/2 litre de crème fraîche, 1 pot de cerises en conserve, gelée de groseilles, 4 c à soupe de kirsch. |
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Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. |
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Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange mousseux dans une casserole au bain-marie. |
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Ajoutez le zeste de citron puis le jus et le vin blanc tout en continuant à fouetter. |
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Incorporez les feuilles de gélatine égouttées, une à une, laissez refroidir sans laisser prendre puis joignez la crème fouettée. |
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Versez cette crème dans un saladier en verre et mettez au frais. |
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Faites dissoudre la gelée, ajoutes les cerises puis le kirsch et quand le tout est refroidie, versez-le sur la crème. |
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Servez bien frais. |
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En espérant que notre recette Crème au citron et aux cerises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Crème au citron et aux cerises |
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