Recette Crème à cornets et puddings

Photo non disponible

Accueil > salades diverses > Recette Choux en salade

Trouver une autre recette :

Les plus consultées

Pour garnir 12 cornets ou 12 éclairs: 1/2 litre de lait, vanille ou autre parfum, 80 g de sucre, 30 g de maïzena ou crème de riz, 2 oeufs.

Réserver quelques cuillerées de lait froid.

Mettre le reste du lait à chauffer avec le sucre et la vanille.

Délayer la fécule avec le lait froid, ajouter les deux oeufs entiers, bien fouetter.

Verser le lait bouillant sur le mélange en continuant de fouetter.

Remettre dans la casserole, placée sur le feu.

Faire cuire en tournant très soigneusement.

Retirer après deux ou trois minutes d'ébullition.

Laisser prendre au frais.

Variantes: Crème prise au chocolat: Mettre le chocolat fragmenté cuire dans le lait.

En utiliser de 60 à 100 g, mais diminuer la quantité de sucre à mettre dans le lait de la moiti du poids du chocolat utilisé.

Crème prise au café ou au rhum: Parfumer la crème après la cuisson lorsqu'on la retire.

Crème au citron ou à l'orange: Râper très superficiellement le zeste à l'aide des morceaux de sucre et les joindre au lait.

Il est possible d'ajouter du jus de citron ou d'orange à cette crème, mais seulement après cuisson lorsqu'on la retire du feu.

On peut verser cette crème dans un compotier ou une jatte et la servir comme entremets, soit seule, soit accompagnée d'une marmelade de fruits.

Pudding: Forcer un peu la quantité de fécule utilisée soit 40 ou 50 g.

Après cuisson, verser dans un grand bol ou moule mouillé.

Démoulez bien froid.

Servir avec des fruits au sirop ou de la marmelade.

Pudding fruité: Variante du précédent, mais avec quelques fruits introduits dedans.

Pudding au caramel: Faire la crème avec 40 ou 50 g de fécule, parfumer à la vanille.

Verser la préparation bouillante dans un moule à charlotte caramélisé.

Faire prendre au frais.

Démouler, servir avec des petits gâteaux secs.

En espérant que notre recette Crème à cornets et puddings vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

Crème à cornets et puddings

Crème à cornets et puddings

Recette Gâteau brioché à la crème d’amandes
Préparation : 30 minCuisson : 20 à 25 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 350 g de farine - 15 g de levure de boulanger fraîche (en cube) - 100 g de beurre - 175 g de sucre - 25 cl lait - 1 oeuf - 125 g d'amandes entières - 250 g de ...

Recette Tournedos à la crème d'anchois
Pour 4 personnes: 4 tournedos, 4 c à café de crème d'anchois, poivre, 4 c à soupe d'huile d'olive, une poignée d'olives, 4 tomates, sel. Tartinez les tournedos de crème d'anchois, poivrez-les, faites-les cuire des deux cotés dans la moitié d...

Recette Brochet à la crème
Pour 4 personnes: 1 brochet de 1 kg environ, 3 échalotes, 2 c à soupe de persil et d'estragon haché, 100 g de beurre, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl d'eau, 1 citron, sel, poivre, 100 g de crème fraîche. Pelez et hachez les échalotes, faites-les f...

Recette Brochet à la crème
Pour 6 personnes: 1 beau brochet de 2 kg environ, 100 g de beurre, 2 échalotes, persil, cerfeuil, 3 citrons, sel, 1 pot de 20 cl de crème, 250 g de champignons frais. Ecaillez, videz et lavez le brochet.Avec un couteau bien aiguisé, faites 4 enta...

Recette Filets de cabillaud à la crème
Dans une cocotte ou une casserole, mettez un petit pot de crème, 1 paquet de filets de cabillaud tout surgelé, une petite feuille de laurier, très peu de thym, une tomate coupée en quatre, sel, poivre, persil et 1 gousse d'ail écrasée.Mettez un...