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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de semoule de couscous
- 4 courgettes (500 g environ)
- 500 g d'haricots verts
- 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Cumin
- Sel, poivre
Préparation :
Eplucher les courgettes, équeuter les haricots verts. |
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Faire cuire ces légumes, à l'eau ou à la vapeur. |
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Une fois cuits, les laisser s'égouter dans une passoire. |
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Faire cuire la semoule (voir recette sur le paquet), la saler. |
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Ecraser grossièrement les légumes, à la fourchette (pas au mixeur), jusqu'à obtenir une purée courgettes-haricots assez 'grossière'. |
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Rajouter l'huile d'olive à ce mélange, et incorporer le tout, à la semoule cuite. |
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Epicer avec du cumin, selon le goût. |
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Ne pas hésiter (certains rajoutent aussi de la cannelle). |
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Se déguste tiède. |
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Placer le cumin, à côté des convives, pour qu'ils en rajoutent à volonté, dans leurs assiettes. |
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En espérant que notre recette Couscous tunisien vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Couscous tunisien |
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