Recette Couscous poulet

Couscous poulet
Noter cette recette Couscous poulet
3

Photo non disponible


Accueil > Plat principal > Couscous poulet

Trouver une autre recette :
1
2 kg de couscous moyen, 200 g de beurre, 2 poulets de 1 kg 600 chacun, 3 c à soupe d'huile (d'olive de préférence), 500 g de pois chiches, 8 tomates, 8 courgettes (facultatif), 2 poivrons, 1 kg de carottes, 1/2 kg de navets, 8 poireaux, 1 kg de boeuf maigre, 1 gousse d'ail, 2 oeufs, sel, poivre, farine, huile ou beurre, 1/2 kg d'oignons doux d'Espagne, 50 g de beurre, 250 g de raisins de Malaga, 1 litre de bouillon.
2

Sauce: 3/4 litre de bouillon, 1 c à soupe de harissa, 1 pointe de couteau de quatre épices.
3
Faites tremper les pois chiches la veille, à l'eau froide.
4

Coupez les poulets en morceaux et faites-les revenir dans l'huile.
5

Lorsqu'ils sont dorés, mouillez de 4 litres d'eau, salez et poivrez.
6

Ajoutez les carottes les navets, les pois chiches et les poireaux.
7

Laissez cuire à feu moyen pendant 2 heures environ.
8

Une heure et demie avant de servir le repas, mettez le couscous sur une serviette et aspergez-le d'eau salée, en travaillant légèrement pour éviter la formation de grumeaux.
9

Après 1/2 heure, mettez-le dans la couscoussière ou dans une passoire métallique, que vous placerez au-dessus de ma marmite où cuit le poulet.
10

Apres 1/2 heure, remettez le couscous sur la serviette, égrenez-le à la fourchette, aspergez-le d'un peu d'eau salée et incorporez-y le beurre, en petits morceaux.
11

Remettez dans la couscoussière et laissez cuire encore pendant 30 mn.
12

Vingt minutes avant le repas, ajoutez au bouillon les tomates, les courgettes pelées et les poivrons nettoyés.
13

D'autre part, faites fondre les oignons émincés dans le beurre chaud.
14

Tenez-les au chaud.
15

Travaillez la viande de boeuf, finement hachée, avec l'ail haché également, les oeufs, le sel et le poivre, formez-en des boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les frire au beurre ou à l'huile.
16

Tenez-les également au chaud.
17

Faites tremper les raisins secs dans du bouillon pendant 1 heure, puis faites-les cuire pendant 10 mn dans ce bouillon.
18

Pour la sauce, délayez le harissa dans le bouillon, ajoutez les quatre-épices.
19

Pour servir, présentez d'une part le couscous en dôme, surmonté des oignons fondus et entourés des raisins.
20

Servez à part les viandes et les légumes.
21

Présentez la sauce dans un bol et le bouillon dans une soupière.
22

Chacun se servira à sa guise dans des assiettes creuses.
23

Présentez également un ravier de harissa.
En espérant que notre recette Couscous poulet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

Imprimer cette recette

Couscous poulet


Quelques recettes similaires :

Couscous poulet
  • Recette Couscous poulet, boeuf et agneau (maroc)
    Préparation : 2hCuisson : 1h30Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 cuisses de poulet (séparées au pilon) - 400 g d'épaule ou de gigot d'agneau (coupé en gros cubes) - 500 g de boeuf bourguignon (coupé en gros cubes) - 2 grosses tomates - ...


  • Recette Couscous poulet et merguez facile
    Préparation : 30 min Cuisson : 35 minIngrédients (pour 6 personnes) : - 8 pilons de poulet (fermier de préférence) - 12 merguez - huile d'olive - 2 boîtes de concentré de tomate - 3 cuillères à soupe d'épices à couscous - 1 cuillère...


  • Recette Poulet avec semoule couscous
    Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 3 personnes) : - 250 g de semoule à couscous - 250 g de poulet - 2 ou 3 tomates - du sel, du poivre, des oignons, de l'ail et du basilic Préparation : Coupes les tomates en petits m...


  • Recette Couscous au poulet et boulettes
    Préparation : 3 hCuisson : 2 h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de semoule de couscous fine - 125 g de beurre - 1 poulet de 1,5 kg vidés - 500 g de boeuf haché - 1 oeuf - 250 g de pois chiches secs - 4 tomates - 4 courgettes - 4 ...


  • Recette Couscous royal (agneau, poulet, merguez)
    Préparation : 45 minCuisson : 1h à 1h30 Ingrédients (pour 8 personnes) : - 6 courgettes moyennes - 2 aubergines - 600 g de carottes - 1 botte de céléri branche - 8 navets - 4 oignons - 1 boîte(1/4) de pois chiche - 1 boîte(1/4) de tom...



Accès direct à une-recette.fr: cliquez ici...