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Pour 8 personnes: 1 litre de lait, 1 gousse de vanille, 200 g de semoule de blé, 100 g de sucre, 3 oeufs, 60 g de beurre, 75 g d'amandes en poudre. |
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Garniture: 1 kg de quetsches, 3 c à soupe de sucre, une pincée de cannelle. |
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Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. |
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Versez la semoule, en pluie, tout en remuant, laissez cuire 10 mn tout en continuant de mélanger pendant 10 mn. |
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Ajoutez le sucre. |
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Retirez du feu puis incorporez les jaunes d'oeufs, la moitié du beurre, la poudre d'amandes et les blancs d'oeufs battus en neige. |
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Beurrez un moule en couronne avec le reste du beurre. |
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Versez-y la semoule et faites cuire à four chaud (220°C) au bain-marie pendant 25 mn. |
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Laissez refroidir avant de démouler. |
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Pendant la cuisson de la semoule: lavez et dénoyautez les quetsches. |
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Mettez-les dans une casserole avec de l'eau, faites cuire à couvert pendant 10 mn. |
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Ajoutez le sucre, la cannelle et laissez refroidir. |
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Versez cette compote au centre de la couronne de semoule. |
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En espérant que notre recette Couronne de semoule aux quetsches vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Couronne de semoule aux quetsches |
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