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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 120 g de sucre
- 1 dl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 dl de rhum ambré
- 3 cuillères à soupe de marmelade d'abricots
- 3 verres de sirop de sucre. |
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Garniture : petits oeufs de Pâques à la liqueur ou en chocolat, mimosa ou violette en sucre, ½ litre de glace antillaise
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. |
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Travailler ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. |
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Incorporer par petites quantités la farine préalablement mélangée avec la levure puis le lait froid et enfin les blancs battus en neige. |
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Verser dans un moule à couronne beurré. |
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Ne pas le remplir au-delà des 2/3 de sa hauteur. |
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Mettre au four (170-200°) et laisser cuire 30 mn. |
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5 minutes avant de sortir le gâteau du four, faire chauffer le sirop de sucre. |
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Hors du feu, mélanger le sirop brûlant avec le rhum. |
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Démouler le gâteau sur un plat rond et l'arroser avec le sirop chaud. |
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Laisser refroidir complètement en continuant à arroser le gâteau de temps en temps jusqu'à ce que le sirop soit entièrement absorbé. |
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Délayer la marmelade d'abricots dans deux cuillères d'eau chaude. |
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Glacer le gâteau en le badigeonnant avec cette préparation. |
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Placer la glace antillaise au centre de la couronne. |
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Décorer d'oeufs, de mimosa ou de violettes en sucre. |
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En espérant que notre recette Couronne de la désirade (pâques) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Couronne de la désirade (pâques) |
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