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Pour 6 à 8 personnes. |
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Pâte: 4 oeufs, 200 g de sucre, le zeste de 2 oranges, quelques gouttes d'extrait d'amandes amères, une pincée de sel, 125 g de farine, 125 g d'amandes en poudre, 1 sachet de levure en poudre. |
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Beurre et farine pour le moule. |
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Pour imbiber la gâteau: le jus de 2 oranges, 1 c à soupe de sucre glace, 2 c à soupe de liqueur d'orange (Grand Marnier, Cointreau. |
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) Pour le garnir: 4 c à soupe de confiture d'oranges, tranches d'oranges et amandes mondées à volonté. |
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Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, travaillez ceux-ci avec le sucre en mélange mousseux, ajoutez le zeste râpé des oranges et 3 gouttes d'extrait d'amandes. |
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Gardez en attente. |
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Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. |
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Incorporez au mélange en attente la farine, la poudre d'amandes et les blancs en neige, alternativement et délicatement. |
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Terminez par la levure. |
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Beurrez et farinez un moule en couronne, versez-y la pâte qui ne doit pas remplir le moule. |
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Faites cuire à four chaud (200°C) de 35 à 45 mn. |
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Vérifiez la cuisson, démoulez sur grille. |
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Préparez un sirop en faisant chauffer le jus des deux oranges additionné de sucre et de liqueur. |
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Posez le gâteau encore chaud sur un plat creux et arrosez-le avec le sirop préparé. |
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Pour terminer, badigeonnez-le de confiture d'oranges réduite, décorez de tranches d'oranges et d'amandes à volonté. |
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En espérant que notre recette Couronne amandorange vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Couronne amandorange |
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