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Pour 6 personnes. |
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Epluchez 8 courgettes. |
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Coupez-les en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. |
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Faites-chauffer l'huile dans une poêle avec 2 gousses d'ail écrasées. |
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A feu modéré pour que l'huile na brûle pas, faites revenir les courgettes en plusieurs fois, juste pour leur faire éliminer leur excès d'eau et les ramollir. |
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Sortez-les à l'écumoire dans une passoire pour qu'elles s'égouttent. |
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Dans la poêle, mettez 3 cuillerées à soupe d'oignons hachés et quelques minutes après la chair de 8 tomates (épluchées, épépinées) avec le thym. |
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Faites réduire en crème, 20 minutes environ. |
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Salez et poivrez ajoutez 2 cuillerées à soupe de persil haché. |
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Dans le plat allant au four, mettez la moitié des courgettes, poivrez, saupoudrez de 50 g d'emmenthal rapé et de la moitié des tomates. |
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Finissez de remplir le plat, saupoudrez de 30 g de fromage, mouillez avec 4 cuillerées à soupe de vin blanc, mettez au four chaud 200° (6 au thermostat) pour faire gratiner. |
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Ce plat est souvent accompagné de riz créole. |
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En espérant que notre recette Courgettes provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Courgettes provençale |
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