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Pour 6 personnes: 3 courgettes. |
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Farce: 1 courgette, 100 g d'anchois à l'huile, poivre, 4 c à soupe de vin blanc, 4 c à soupe d'eau, 6 c à soupe de semoule pour couscous. |
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Lavez les 3 courgettes; coupez chacune d'elles en deux tronçons égaux. |
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Creusez-les aussi profondément que possible, sans abîmer la peau. |
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D'autre part, pelez la 4e courgette, hachez-la et mélangez a la chair retirée des 3 autres. |
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Joignez les anchois pilés et leur huile. |
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Arrosez la semoule avec le vin et l'eau tiède, laissez gonfler 10 mn. |
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Mélangez-la ensuite à la chair des courgettes, rectifiez l'assaisonnement de la farce et remplissez les légumes évidés. |
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Rangez-les dans un plat à bord assez haut, de façon à ce qu'ils puissent tenir debout. |
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Faites cuire à four moyen 35 mn, en arrosant si besoin est avec un peu d'eau en cours de cuisson. |
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Variantes: Vous pouvez accompagner ces courgettes de sauce tomate. |
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La semoule à couscous peut être remplacée par de la mie de pain. |
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En espérant que notre recette Courgettes farcies aux anchois vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Courgettes farcies aux anchois |
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