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Pour 6 à 8 personnes :
- 2 kg de courgettes
- 3 gros oignons
- 200 g de mie de pain sèche
- 6 oeufs
- 1 bouquet de basilic
Préparation :
Eplucher et couper en rondelles fines courgettes et oignon. |
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Les faire fondre dans une poêle avec de l'huile d'olive, à feu doux, pendant 1/2 h. |
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Ecraser à la fourchette grossièrement en fin de cuisson. |
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Faire une panade avec la mie de pain trempée dans du lait. |
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Passer au mixer ou écraser à la fourchette. |
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Battre les oeufs entiers en omelette, saler, poivrer, et ajouter le basilic haché menu. |
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Mélanger la panade, les oeufs battus et le basilic, avec les courgettes et les oignons. |
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Beurrer une terrine, y verser le mélange, et enfourner pendant 1 h 30 à four doux (150°C/ th 5). |
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Puis, mettre au frigidaire. |
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Le lendemain, démouler et décorer avec des feuilles de basilic. |
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Servir avec un coulis de tomates fraîches. |
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En espérant que notre recette Courgettes en terrine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Courgettes en terrine |
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