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Pour 6 personnes: 1 kg de courgettes, 2 c à soupe d'huile, 1 oignon, 4 tomates, 50 g de petites olives noires, sel, poivre, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail. |
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Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles assez épaisses. |
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Pelez et émincez l'oignon, faites-le revenir à l'huile sans le laisser prendre couleur. |
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Joignez les courgettes, les tomates pelées et concassées, les olives (vous pouvez les blanchir au préalable 2 mn à l'eau bouillante), l'assaisonnement et les herbes. |
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Ajoutez la gousse d'ail écrasée et laissez cuire 30 mn. |
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Servez chaud ou froid. |
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En espérant que notre recette Courgettes a la niçoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Courgettes a la niçoise |
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