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600 g de courgettes, 60 g de raisins, Corinthe ou Malaga, 1,5 dl de vin blanc sec, 5 cl d'huile d'olive, 1 bouquet garni, 1 gros oignon, 15 grains de coriandre, 15 grains de poivre, sel, poivre. |
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Couper les extrémités des courgettes, les laver puis les tailler en forme de bâtonnets. |
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Eplucher le gros oignon et le ciseler finement. |
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Recueillir le jus d'un citron. |
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Faire suer (cuire sans coloration) à l'huile d'olive l'oignon ciselé. |
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Ajouter les courgettes, bien les enrober d'huile et les citronner aussitôt. |
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Déglacer avec le vin blanc ajouter les raisins secs, les grains de poivre et de coriandre le bouquet garni; saler et poivrer puis cuire 12 mn à couvert sur feu doux. |
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Laisser refroidir. |
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En espérant que notre recette Courgettes a la grecque vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Courgettes a la grecque |
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