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Préparation : 25 min + 12 h de repos + 24 h d'égouttage
Cuisson : 0 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 oeufs
- 250 g de fromage blanc allégé
- 130 g de sucre
- 12 biscuits à la cuillère
- 300 g de framboise (concassées surgelées en hiver)
- feuilles de menthe
- 150 g de chocolat noir
- zestes d'un citron
- Pour la décoration : baies rouges (cassis, mûres, groseilles, framboises. |
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surgelées en hiver!)
Préparation :
24 h avant de commencer la préparation :
Egoutter le fromage blanc, renverser le pot dans un chinois au dessus d'un bol, mettre le tout au frais. |
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Ecraser les framboises grossièrement, les laisser reposer dans une passoire au dessus d'un bol au frais, garder le jus. |
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12 h avant de servir :
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. |
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Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre, fouetter vivement jusqu'à blanchiment. |
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Ajouter le fromage blanc égoutté, fouetté très fermement. |
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Séparer en deux dans deux saladiers, pour chaque mousse. |
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Battre très fermement les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. |
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Mousse à la framboise : ajouter les framboises en purée grossière à la moitié du mélange jaune d'oeuf/sucre/fromage blanc. |
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Ajouter 5-6 feuilles de menthe hachées. |
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Mixer au mixeur pour faire mousser. |
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Ajouter la moitié des blancs en neige très très délicatement. |
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Mousse au chocolat : mélanger le chocolat fondu au micro-onde à la moitié du mélange jaune d'oeuf/sucre/fromage blanc. |
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Ajouter les zestes de citron. |
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Mixer au mixeur pour faire mousser. |
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Ajouter la moitié des blancs en neige très très délicatement. |
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Laisser chaque mousse prendre au frigo 6 h au moins. |
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Préparer les coupes : mettre dans chaque coupe un quart de la mousse au chocolat. |
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Imbiber les biscuits cuillères dans le jus de framboise, poser 3 biscuits sur chaque mousse au chocolat, de façon à recouvrir complètement. |
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Ajouter doucement un quart de la mousse à la framboise dans chaque coupe. |
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Remettre au frais pendant au moins 6 heures (idéalement, voire 24 h). |
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Au moment du service, ajouter les baies rouges sur le dessus. |
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Servir très frais. |
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En espérant que notre recette Coupes duo de mousses légères chocolat noir / framboise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Coupes duo de mousses légères chocolat noir / framboise |
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