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5 kg de tomates, 500 g d'oignons, 5 gousses d'ail, un bouquet de thym, 3 feuilles de laurier, un gros bouquet de basilic, sel, poivre, une pincée de poivre de Cayenne. |
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Lavez les tomates, coupez-les en quartiers. |
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Pelez et émincez les oignons et l'ail. |
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Mettez le tout dans une grande marmite avec le thym, le laurier, le basilic et l'assaisonnement. |
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Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 1 h environ en surveillant bien pour que le coulis n'attache pas. |
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Passez ensuite à la Moulinette après avoir retiré les herbes et faites épaissir encore si nécessaire sur feu doux. |
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Répartissez dans des pots, fermez hermétiquement et faites stériliser 20 mn à l'eau bouillante ou faites congeler. |
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En espérant que notre recette Coulis de tomates au basilic vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Coulis de tomates au basilic |
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