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4 côtes de veau, 50 g de beurre, 1 citron, 1 aubergine, 1 oignon, 300 g de riz long grain, sel, poivre. |
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Faites sauter les côtes de veau dans le beurre. |
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Salez, poivrez. |
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Dès qu'elles sont cuites, retirez-les de leur jus. |
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Garnissez-les d'une tranche de citron et tenez-les au chaud. |
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Faites sauter dans le jus de cuisson, l'aubergine pelée et coupée en morceaux et l'oignon grossièrement détaillé. |
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Faites revenir pendant cinq minutes en tournant continuellement. |
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Ajoutez à cette préparation le riz cuit. |
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Mélangez bien, couvrez et laissez cuire doucement pendant trois ou quatre minutes. |
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Vérifiez l'assaisonnement et complétez d'un peu de poivre de Cayenne. |
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En espérant que notre recette Côtes de veau mireille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Côtes de veau mireille |
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