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Pour 4 personnes: 4 côtes de veau désossées, une tête d'ail écrasée, de la farine, du lait condensé non sucré, de la fécule, du beurre, de l'huile d'olive, du sel, du poivre. |
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Assaisonnez les côtes de veau, sur les deux faces, de sel et de poivre. |
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Faites-les dorer dans une poêle contenant du beurre chaud. |
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Saupoudrez de farine et faites prendre couleur. |
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Poursuivez la cuisson à feu doux. |
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Pendant ce temps, préparez la sauce à l'ail. |
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Dans une poêle contenant deux cuillerées à soupe d'huile d'olive, faites revenir les gousses d'ail écrasées. |
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Faites-leur prendre légèrement couleur. |
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Ajoutez 2 dl de lait concentré non sucré et 1 cuillerée à dessert de fécule de pommes de terre. |
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Faites épaissir en fouettant. |
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Versez cette sauce tamisée sur les côtes de veau. |
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Accompagnez ce plat de pommes de terre paysannes ou d'un gratin dauphinois. |
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En espérant que notre recette Côtes de veau henri iv vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Côtes de veau henri iv |
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