Côtes de porc ardennaises
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Préparation : 20/25 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 côtes de porc (de bonne épaisseur)
- 1 tranche de jambon ardennais (ou 2 suivant la grandeur)
- 2 tranches de gruyère
- sel, poivre du moulin
- 12,5 de crême fraîche (20 cl pour les gourmands)
- +/- 25 g de beurre
Préparation :
Fendez les côtes de porc dans l'épaisseur (quasi jusqu'à l'os). |
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Retirez la couenne du jambon et coupez la tranche en deux. |
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Placez une tranche de gruyère, que vous aurez préalablement poivrée, ainsi que la 1/2 tranche de jambon dans la fente de le côte de porc. |
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Appuyez bien sur les tranches afin de les refermer. |
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Faites fondre votre beurre dans une poêle, placez-y les côtes de porc et laissez prendre couleur de chaque côté pendant 5 mn ; baissez la source de chaleur, couvrez la poêle avec son couvercle (ou à défaut un papier d'aluminium) et continuez la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 mn. |
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Retirez les côtes et posez les sur un plat de service chaud, couvrez-les. |
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Déglacez la poêle avec la crème fraîche et augmentez la source de chaleur. |
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Grattez bien le suc de cuisson. |
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Lorsque la sauce est liée, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est. |
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Nappez-en les côtes de porc et servez chaud. |
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En espérant que notre recette Côtes de porc ardennaises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Côtes de porc ardennaises |
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