Côtes d'agneau aux deux marinades
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Préparation : 20 mn
Attente : 2h
Cuisson : 8 à 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 côtes d'agneau
Pour la marinade indienne :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 brins de coriandre fraîche
- citron vert
- sel et poivre
Pour la marinade marocaine :
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- sel et poivre
Pour accompagner :
- 250 g de tomates cerises rouges et jaunes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
Préparation :
Préparez la marinade indienne: épluchez et émincez l'ail et l'oignon. |
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Ajoutez l'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le gingembre épluché et râpé, les poudres de curcuma et de coriandre ainsi que la coriandre fraîche ciselée. |
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Salez, poivrez et mélangez. |
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Posez 6 côtelettes d'agneau dans un grand plat creux, sur une seule rangée répartissez dessus la moitié de cette marinade puis retournez-les et répartissez sur l'autre face le reste de marinade. |
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Mélangez les ingrédients de la marinade marocaine avec les oignons, l'ail et le persil finement hachés. |
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Versez sur les autres côtelettes et laissez reposer 2 h au frais. |
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Juste avant de faire cuire, préparez les brochettes de tomates cerises: arrosez-les d'huile, ajoutez l'origan et mélangez. |
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Enfilez-les sur des brochettes en bois. |
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Posez les côtelettes sur le gril du barbecue en ne les plaçant pas trop près des braises. |
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Faites-les cuire 1 à 5 mn de chaque côté. |
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Posez à côté les brochettes de tomates et faites-les cuire 4 mn en les tournant fréquemment. |
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Servez accompagné de quartiers de citron. |
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de petits oignons blancs et de concombre coupé en bâtonnets. |
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En espérant que notre recette Côtes d'agneau aux deux marinades vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Côtes d'agneau aux deux marinades |
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