Côtelettes de dinde

Préparation

Hachez 400 g de blanc de dinde.
Émiettez du pain rassis (le quart du volume de la viande) et faites-le gonfler dans du lait.
Mélangez la viande et la mie de pain bien pressée, assaisonnez, ajoutez 1 jaune d’œuf pour lier et façonnez la préparation en forme de côtelettes.
Passez-les successivement dans la farine, 1 œuf battu et de la chapelure.
Faites cuire à la poêle dans du beurre 6 mn de chaque côté.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.