Côtelettes de dinde

Préparation

  1. Hachez 400 g de blanc de dinde.
  2. Émiettez du pain rassis (le quart du volume de la viande) et faites-le gonfler dans du lait.
  3. Mélangez la viande et la mie de pain bien pressée, assaisonnez, ajoutez 1 jaune d’œuf pour lier et façonnez la préparation en forme de côtelettes.
  4. Passez-les successivement dans la farine, 1 œuf battu et de la chapelure.
  5. Faites cuire à la poêle dans du beurre 6 mn de chaque côté.
Steak haché de dinde
Roulades de dinde au lard