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Préparation : 20 min + 10 jours de repos
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 2 kg de gros cornichons
- 2 litres d'eau
- 150 g de sel
- quelques brins d'aneth et de fenouil
- quelques feuilles d'estragon
- 3 ou 4 clous de girofle
- 1 petit piment rouge
- 1/2 litre de vinaigre
- 1/4 litre d'eau
- 1/4 litre de vin blanc sec
- 100 g de sucre
Préparation :
Brossez les cornichons avec une petite brosse pour éliminer toutes les poussières. |
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Préparez la saumure en portant l'eau et le sel à ébullition, laissez bouillir 10 min. |
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Versez-la sur les cornichons. |
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Laissez macérer 12 h. |
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Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide. |
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Tassez-les dans des bocaux soigneusement lavés, ébouillantés et séchés. |
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Répartissez les aromates et les épices. |
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Faites bouillir le vinaigre, l'eau, le vin blanc et le sucre. |
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Versez dans les bocaux. |
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Laissez refroidir avant de fermer. |
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Attendez 10 jours avant de consommer. |
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En espérant que notre recette Cornichons a l'aigre-doux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cornichons a l'aigre-doux |
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