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Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon, concombre, 1 oignon au vinaigre, 1 céleri vert, 1 poireau, 2 carottes, 1 laitue, 1 tomate, 50 g de cressonnette, sel, poivre, persil, mayonnaise au citron, 1 citron, 1 paquet de gelée de viande au naturel, 1/2 chou-fleur, 250 g de riz long grain. |
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Cuisez le riz dans 2 fois son volume d'eau froide avec sel et poivre. |
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Retirez-le de la casserole et mettez le à refroidir. |
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Nettoyez les légumes. |
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Retirez les fils des nervures du céleri. |
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Coupez le céleri, le poireau et les carottes en fine julienne. |
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Détachez les bouquets du chou-fleur. |
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Cuisez tous ces légumes à feu doux et sans couvrir 15 minutes dans une petite casserole d'eau bouillante salée. |
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Egouttez-les. |
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Conservez quelques légumes pour la garniture. |
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Ajoutez les autres au riz tiède. |
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Mélangez et laissez refroidir. |
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Mélangez le riz froid, la mayonnaise, le jus de 1/2 citron et la cressonnette. |
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Vérifiez l'assaisonnement. |
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Posez le jambon à plat sur la planche. |
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Placez le riz au centre de chaque tranche légèrement en oblique. |
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Rabattez un côté de la tranche sur le riz. |
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Badigeonnez ce côté de la gelée préparée selon le paquet puis collez à la gelée le second côté sur le premier pour former un cornet. |
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Placez sur le plat tapissé de laitue et décorez de la tomate, de l'oignon, du concombre, des légumes conservés à cet effet et du persil. |
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Accompagnez de mayonnaise. |
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En espérant que notre recette Cornets de jambon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cornets de jambon |
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