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Préparation : 25 mn
Cuisson : 15-20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 16 noix de saint jacques surgelées
- 1 gros oignons
- du persil plat
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupes d'huile d'olive
- 1 belle tomate pelée coupée en dés
- un jus de citron
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
Préparation :
4/5 heures avant sortez vos coquilles pour qu'elles dégèlent. |
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Peler l'ail et le presser. |
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Eplucher l'oignon et le découper en lamelles fines. |
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Peler la tomate et la découper en dés. |
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Laver le persil plat et le découper finement (mais pas trop). |
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Faire chauffer deux cuillères à café d'huile dans une grande poêle y mélanger l'ail en purée. |
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Mettre les oignons à dorer pendant 5 bonnes minutes, puis ajouter les coquilles, le persil, saler poivrer faire cuire à feu moyen. |
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Au bout de 5 mn retourner les coquilles et ajouter une cuillère d'huile. |
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Ressaler, poivrer. |
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4 mn après ajouter le jus de citron, le vin blanc, les tomates coupées en petits dés. |
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Couvrir pendant 5 mn, et cuire encore 5 mn avec le couvercle décalé pour laisser réduire un peu. |
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Servir dans des assiettes à dessert en disposant les 4 noix en carré espacées de quelques centimères, puis ajouter autour un peu de sauce et les oignons. |
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En espérant que notre recette Coquilles saint jacques façon claude b vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Coquilles saint jacques façon claude b |
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