Accueil > poissons et crustacés > Coquillages
Trouver une autre recette :
|
- Recette Amandes de mer au fromage
Pour 4 personnes: 2 douzaines d'amandes de mer, 1/4 litre de vin blanc sec, 3 ou 4 échalotes selon grosseur, 50 g de beurre, 150 g de crème fraîche(...) - Recette Berniques sautées
Lavez et brossez 1 kg de berniques (ce sont des coquillages en forme de cônes pointus, que l'on trouve collés au rocher et qu'il faut détacher au c(...) - Recette Bigorneaux au vin blanc
Lavez 2 kg de bigorneaux à grande eau.Mettez-les dans une casserole avec une petite poignée de gros sel marin, du thym, du laurier et quelques grain(...) - Recette Bigorneaux vinaigrette
Pour 4 personnes: 1 kilo de bigorneaux, 1 litre d'eau, 1 litre vin blanc sec, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 1 carotte, 1 feuille de laurier, Ã(...) - Recette Bioux mayonnaise
Pour 4 personnes: 1 kilo de bioux, 1 litre d'eau, 1 litre vin blanc sec, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 1 carotte, 1 feuille de laurier, épice(...) - Recette Brioche fourrée aux coques
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 1,5 litres de coques
- 4 brioches
Pour la mayonnaise :
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 verre d'h(...) - Recette Clams aux champignons
Pour 4 personnes: 2 douzaines de clams, 200 g de champignons de couche, 20 g de beurre, 6 c à soupe de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre.
(...) - Recette Clams farcis
Pour 4 personnes: 2 douzaines de clams, 2 verres de vin blanc, 2 tomates pelées, 100 g de champignons de Paris hachés, 400 g d'oignons, poivre, arom(...) - Recette Coquilles de couteaux
Les couteaux de Bretagne sont un peu coriaces tels quels.Faites ouvrir 20 couteaux sur le feu, retirez les chairs, lavez-les à l'eau froide pour en Ã(...) - Recette Palourdes à la crème au safran
Pour 4 personnes: 3 douzaines de palourdes.Pour leur cuisson: 1 oignon, 30 g de beurre, 4 dl de vin blanc sec, 1 c à soupe de persil haché, thym, la(...) - Recette Palourdes a la provençale
4 douzaines de palourdes (ou de clovisses), 250 g de champignons de Paris, 2 tomates, 1 oignon, 2 c à soupe d'huile d'olive, un peu de mie de pain, s(...) - Recette Palourdes en sauce au vin
Pour 4 personnes: 36 palourdes, 30 g de beurre, 1 oignon, 1c à soupe de persil, 1/2 litre de vin blanc, thym, laurier, 50 g de beurre, 40 g de farine(...) - Recette Palourdes farcies
Faites dégorger leur sable à 4 douzaines de palourdes en les laissant quelques heures dans de l'eau de mer.Faites-les ouvrir sur le feu.Otez une coq(...) - Recette Praires à la poulette
Pour 4 personnes: 2 douzaines de praires, 1 oignon, 30 g de beurre, 1/2 litre de vin blanc, thym, laurier, persil.Sauce: 50 g de beurre, 40 g de farin(...) - Recette Praires à l'indienne
Pour 4 personnes: 4 douzaines de praires.Sauce: 30 g de beurre, 2 oignons, 1 c à soupe rase de farine, 1 c à soupe rase de curry en poudre, 1 verre (...) - Recette Praires au fenouil et à l'ail
Mettre 4 oignons émincés et des carottes en tous petits dés dans une poêle chaude avec de l'huile, sel, poivre.Ajouter 3 gousses d'ail entières.M(...) - Recette Praires au thym frais
Pour 4 personnes: 2 douzaines de praires, 1 gros bouquet de thym frais, 1 dl de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre.
(...) - Recette Praires aux spaghetti
Pour 4 personnes: 1 kg de praires, 1 verre de vin blanc, 2 échalotes, 1 bouquet garni, 240 g de spaghetti, 1 pot de coulis de tomate, 2 c à soupe d'(...) - Recette Praires farcies
2 douzaines de praires, 1/4 litre de mayonnaise, 2 c à soupe de coulis de tomates, ciboulette hachée à volonté.
Ouvrez les praires à cru.Pour le(...) - Recette Praires farcies aux noix
Pour 4 personnes: 4 douzaines de praires, 300 g de beurre, 5 échalotes, 3 gousses d'ail, 5 cl de cognac, 2 verres de vin blanc sec, 1 bouquet de pers(...) - Recette Ragoût de clams et de praires
Faire ouvrir les coquillages à sec dans une poêle couverte.Mettre des oignons à revenir dans de l'huile ajouter 1 gousse d'ail émincée et 2 gross(...) - Recette Rocher de macaronis
Pour 4 personnes: 200 g de macaronis, 1 kg de moules, 1 kg de palourdes, 1/2 verre d'huile, 1 gousse d'ail, 2 tomates pelées, 1 c à soupe de persil (...) - Recette Soupe de coquillages
Pour 4 personnes: un litre de moules, un litre de coques, 2 gros oignons, une gousse d'ail, 500 g de têtes et parures de poissons, bouquet garni, thy(...) - Recette Soupe de palourdes provençale
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g de coeurs de céleri
- 500 g de carottes
- 1 poivron rouge
- 2 kg de palourdes
- 1 jus de citron
- 2 c(...) - Recette Spaghettis aux palourdes
Pour 4 personnes.Faire ouvrir 1 kg de palourdes.Passer l'eau.Faire blondir 1 gousse d'ail dans 60 g de beurre, ajouter du persil haché, 250 g de toma(...) - Recette Amandes de mer au fromage
Pour 4 personnes: 2 douzaines d'amandes de mer, 1/4 litre de vin blanc sec, 3 ou 4 échalotes selon grosseur, 50 g de beurre, 150 g de crème fraîche(...) - Recette Berniques sautées
Lavez et brossez 1 kg de berniques (ce sont des coquillages en forme de cônes pointus, que l'on trouve collés au rocher et qu'il faut détacher au c(...) - Recette Bigorneaux au vin blanc
Lavez 2 kg de bigorneaux à grande eau.Mettez-les dans une casserole avec une petite poignée de gros sel marin, du thym, du laurier et quelques grain(...) - Recette Bigorneaux vinaigrette
Pour 4 personnes: 1 kilo de bigorneaux, 1 litre d'eau, 1 litre vin blanc sec, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 1 carotte, 1 feuille de laurier, Ã(...) - Recette Bioux mayonnaise
Pour 4 personnes: 1 kilo de bioux, 1 litre d'eau, 1 litre vin blanc sec, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 1 carotte, 1 feuille de laurier, épice(...) - Recette Brioche fourrée aux coques
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 1,5 litres de coques
- 4 brioches
Pour la mayonnaise :
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 verre d'h(...) - Recette Clams aux champignons
Pour 4 personnes: 2 douzaines de clams, 200 g de champignons de couche, 20 g de beurre, 6 c à soupe de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre.
(...) - Recette Clams farcis
Pour 4 personnes: 2 douzaines de clams, 2 verres de vin blanc, 2 tomates pelées, 100 g de champignons de Paris hachés, 400 g d'oignons, poivre, arom(...) - Recette Coquilles de couteaux
Les couteaux de Bretagne sont un peu coriaces tels quels.Faites ouvrir 20 couteaux sur le feu, retirez les chairs, lavez-les à l'eau froide pour en Ã(...) - Recette Palourdes à la crème au safran
Pour 4 personnes: 3 douzaines de palourdes.Pour leur cuisson: 1 oignon, 30 g de beurre, 4 dl de vin blanc sec, 1 c à soupe de persil haché, thym, la(...) - Recette Palourdes a la provençale
4 douzaines de palourdes (ou de clovisses), 250 g de champignons de Paris, 2 tomates, 1 oignon, 2 c à soupe d'huile d'olive, un peu de mie de pain, s(...) - Recette Palourdes en sauce au vin
Pour 4 personnes: 36 palourdes, 30 g de beurre, 1 oignon, 1c à soupe de persil, 1/2 litre de vin blanc, thym, laurier, 50 g de beurre, 40 g de farine(...) - Recette Palourdes farcies
Faites dégorger leur sable à 4 douzaines de palourdes en les laissant quelques heures dans de l'eau de mer.Faites-les ouvrir sur le feu.Otez une coq(...) - Recette Praires à la poulette
Pour 4 personnes: 2 douzaines de praires, 1 oignon, 30 g de beurre, 1/2 litre de vin blanc, thym, laurier, persil.Sauce: 50 g de beurre, 40 g de farin(...) - Recette Praires à l'indienne
Pour 4 personnes: 4 douzaines de praires.Sauce: 30 g de beurre, 2 oignons, 1 c à soupe rase de farine, 1 c à soupe rase de curry en poudre, 1 verre (...) - Recette Praires au fenouil et à l'ail
Mettre 4 oignons émincés et des carottes en tous petits dés dans une poêle chaude avec de l'huile, sel, poivre.Ajouter 3 gousses d'ail entières.M(...) - Recette Praires au thym frais
Pour 4 personnes: 2 douzaines de praires, 1 gros bouquet de thym frais, 1 dl de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre.
(...) - Recette Praires aux spaghetti
Pour 4 personnes: 1 kg de praires, 1 verre de vin blanc, 2 échalotes, 1 bouquet garni, 240 g de spaghetti, 1 pot de coulis de tomate, 2 c à soupe d'(...) - Recette Praires farcies
2 douzaines de praires, 1/4 litre de mayonnaise, 2 c à soupe de coulis de tomates, ciboulette hachée à volonté.
Ouvrez les praires à cru.Pour le(...) - Recette Praires farcies aux noix
Pour 4 personnes: 4 douzaines de praires, 300 g de beurre, 5 échalotes, 3 gousses d'ail, 5 cl de cognac, 2 verres de vin blanc sec, 1 bouquet de pers(...) - Recette Ragoût de clams et de praires
Faire ouvrir les coquillages à sec dans une poêle couverte.Mettre des oignons à revenir dans de l'huile ajouter 1 gousse d'ail émincée et 2 gross(...) - Recette Rocher de macaronis
Pour 4 personnes: 200 g de macaronis, 1 kg de moules, 1 kg de palourdes, 1/2 verre d'huile, 1 gousse d'ail, 2 tomates pelées, 1 c à soupe de persil (...) - Recette Soupe de coquillages
Pour 4 personnes: un litre de moules, un litre de coques, 2 gros oignons, une gousse d'ail, 500 g de têtes et parures de poissons, bouquet garni, thy(...) - Recette Soupe de palourdes provençale
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g de coeurs de céleri
- 500 g de carottes
- 1 poivron rouge
- 2 kg de palourdes
- 1 jus de citron
- 2 c(...) - Recette Spaghettis aux palourdes
Pour 4 personnes.Faire ouvrir 1 kg de palourdes.Passer l'eau.Faire blondir 1 gousse d'ail dans 60 g de beurre, ajouter du persil haché, 250 g de toma(...)
|
|