Photo non disponible |
Accueil > Entrée > Coquillages au vin blanc et épices
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 litre de praires
- 1 litre de coques
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 pincée de quatre-épices
- 1 pincée de sauge en poudre
- basilic, romarin, ciboulette, cerfeuil, estragon
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
- 1 jaune d'œuf
- 1/4 de litre d'huile
Préparation :
Mettre les coquillages dans une casserole avec le vin blanc, les quatre-épices, la sauge, 1 cuillère à soupe de basilic et de romarin, et la ciboulette hachée. |
|
Laisser les coquillages s'ouvrir doucement à petit feu. |
|
Hacher toutes les fines herbes, de façon à obtenir la valeur d'un tiers de bol, ajouter la moutarde, le jaune d'œuf et l'huile comme pour une mayonnaise. |
|
Retirer praires et coques des coquilles, et les mélanger à la sauce. |
|
Garnir avec quelques coquillages encore dans les coquilles. |
 |
En espérant que notre recette Coquillages au vin blanc et épices vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Coquillages au vin blanc et épices |
 |
Quelques recettes similaires :
Coquillages au vin blanc et épices |
- Recette Polée de coquillages au thym
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1,5 kg de coquillages: coques,palourdes, amandes de mer, lavagnons, clams seuls ou mélangés, 50 g de beurre, 2 c à soupe de crème fraîche, 1 petit verre de cognac ou de calvados, 1 bouquet de thym frais, 1 feui...
- Recette Soupe de coquillages
Pour 4 personnes: un litre de moules, un litre de coques, 2 gros oignons, une gousse d'ail, 500 g de têtes et parures de poissons, bouquet garni, thym, laurier, persil, un oignon piqué de 2 clous de girofle, une c à soupe de jus de citron, 3/4 de ...
- Recette Soupe de coquillages
Faire revenir des oignons dans une sauteuse, ajouter des carottes, des poireaux et un peu de navets, le tout coupé en petits dés, verser du fumet et cuire 1/2 heure.Ouvrir 6 huîtres et les ajouter dans la soupe.Faire ouvrir dans du fumet, des clam...
- Recette Crème de maïs et coquillages
Pour 4 personnes: 1/2 litre de coques, 1/2 litre de moules, 250 g de maïs en grains, 1 échalote, 1 brin de persil, 3 cuillerées à soupe de vin blanc sec, 2 dl de crème fraîche liquide, 20 g de beurre, sel, poivre, persil ou ciboulette.
Lavez l...
- Recette Coquillages au muscadet
Pour 4 personnes: 1,5 litre de moules, 6 échalotes, 40 cl de muscadet, 1 bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 50 g de beurre, poivre.
Grattez et ébarbez les moules.Rincez-les bien.Lavez les coques 4 à 5 fois en les remuant vig...
|
|