Photo non disponible |
Accueil > salades diverses > Recette Legumes en salade
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 4 personnes: 1,5 litre de moules, 6 échalotes, 40 cl de muscadet, 1 bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 50 g de beurre, poivre. |
|
Grattez et ébarbez les moules. |
|
Rincez-les bien. |
|
Lavez les coques 4 à 5 fois en les remuant vigoureusement pour éliminer tout le sable. |
|
Egouttez-les. |
|
Pelez et hachez finement les échalotes. |
|
Faites-les revenir 2 mn à feu doux dans un faitout avec 25 g de beurre. |
|
Arrosez de vin blanc. |
|
Portez à ébullition à feu vif. |
|
Laissez bouillir 2 mn. |
|
Ajoutez les queues de persil liées en bouquet avec le thym et le laurier. |
|
Poivrez. |
|
Ajoutez les moules et les coques. |
|
Faites-les cuire à feu vif en les remuant jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. |
|
Retirez-les avec une écumoire. |
|
Gardez-les au chaud dans un plat de service. |
|
Filtrez le jus. |
|
Reversez-le dans le faitout. |
|
Faites-le bouillir et réduire de moitié. |
|
Hors du feu, incorporez le reste de beurre. |
|
Versez la sauce sur les coquillages. |
|
Parsemez des feuilles de persil ciselées et servez aussitôt. |
 |
En espérant que notre recette Coquillages au muscadet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Coquillages au muscadet |
 |
Quelques recettes similaires :
Coquillages au muscadet |
- Recette Coquillages au vin blanc et épices
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 litre de praires
- 1 litre de coques
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 pincée de quatre-épices
- 1 pincée de sauge en poudre
- basilic, romarin, ciboulette, cerfeuil,...
- Recette Polée de coquillages au thym
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1,5 kg de coquillages: coques,palourdes, amandes de mer, lavagnons, clams seuls ou mélangés, 50 g de beurre, 2 c à soupe de crème fraîche, 1 petit verre de cognac ou de calvados, 1 bouquet de thym frais, 1 feui...
- Recette Soupe de coquillages
Pour 4 personnes: un litre de moules, un litre de coques, 2 gros oignons, une gousse d'ail, 500 g de têtes et parures de poissons, bouquet garni, thym, laurier, persil, un oignon piqué de 2 clous de girofle, une c à soupe de jus de citron, 3/4 de ...
- Recette Soupe de coquillages
Faire revenir des oignons dans une sauteuse, ajouter des carottes, des poireaux et un peu de navets, le tout coupé en petits dés, verser du fumet et cuire 1/2 heure.Ouvrir 6 huîtres et les ajouter dans la soupe.Faire ouvrir dans du fumet, des clam...
- Recette Crème de maïs et coquillages
Pour 4 personnes: 1/2 litre de coques, 1/2 litre de moules, 250 g de maïs en grains, 1 échalote, 1 brin de persil, 3 cuillerées à soupe de vin blanc sec, 2 dl de crème fraîche liquide, 20 g de beurre, sel, poivre, persil ou ciboulette.
Lavez l...
|
|
Autres ingrédients de recettes de salades diverses:
Artichauts en salade, Asperges en salade, Aubergines en salade, Betteraves en salade, Carottes en salade, Celeris en salade, Champignons en salade, Choux en salade, Concombres en salade, Courgettes en salade, Endives en salade, Epinards en salade, Fenouil en salade, Feuilles de vigne, Frisee, Haricots en salade, Laitues, Laitues en salade, Legumes en salade, Lentilles en salade, Pamplemousse en salade, Pates en salade, Poivrons en salade, Pommes de terre en salade, Riz en salade, Romaine, Salade (diverses), Salsifis en salade, Scarole, Tomates en salade, Trevise, |
|