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Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- un coquelet
- 2 petites tomates
- romarin frais
- un piment d'Espelette
- une gousse d'ail
- huile d'olive
- poivre noir
- sel
- un cube de bouillon de volaille
Préparation :
Découper le coquelet en deux dans le sens de la longueur. |
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Mettre à mariner 10 min dans un plat allant au four avec : le piment (que vous aurez préalablement écrasé), l'ail, le romarin, de l'huile d'olive, sel et poivre. |
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Avant de mettre au four, ajouter le cube de bouillon et un verre d'eau. |
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Mettre au four bien chaud (mode grill) pendant 45 min (côté peau vers le grill). |
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15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates en dés. |
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Pendant la cuisson, arroser régulièrement avec le jus de cuisson. |
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En espérant que notre recette Coquelet florentin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Coquelet florentin |
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