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1 poulet de 1,200 kg, 100 g de lard maigre, 12 petits oignons, 250 g de champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 1/2 c à soupe de farine, 1/2 verre à liqueur de cognac, 1/2 litre de vin rouge. |
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Faire dorer le poulet coupé en morceaux, ajouter le lard coupé et les oignons. |
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Sortir les morceaux de poulet sur un plat en métal et faire flamber au cognac. |
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Remettre dans la casserole, ajouter le vin, saler, poivrer, mettre le bouquet garni, l'ail écrasé. |
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Laisser cuire 25 mn et ajouter les champignons, cuire encore 10 mn. |
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Lier la sauce avec la farine et une noix de beurre. |
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En espérant que notre recette Coq au vin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Coq au vin |
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