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Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 coq fermier
- 1 bouteille de vin rosé (côte de Provence)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe bien bombée de farine
- 1 boîte de champignons entiers
- beurre
- huile d'olive
- persil
- sel et poivre
Préparation :
Faites revenir les morceaux de coq dans du beurre et un peu d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une coloration bien dorée. |
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Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans un peu d'huile dâ™olive les oignons émincés. |
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Ensuite ajoutez-y les morceaux de coq et répartissez-y la farine. |
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Mouillez le tout avec le vin. |
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Salez légèrement et laissez mijoter pendant environ 1 heure. |
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Au bout de ce temps ajoutez les champignons et rectifiez lâ™assaisonnement. |
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La sauce doit être onctueuse. |
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Si ce nâ™est pas le cas, faites-la épaissir à lâ™aide de fécule de pomme de terre. |
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En espérant que notre recette Coq au vin rosé et ses petits champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Coq au vin rosé et ses petits champignons |
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