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Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h10
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 coq de 2 kg coupé en 8 morceaux
- 700 g de morilles fraîches (ou 120 g de morilles séchées)
- 1/2 l de vin jaune d'Arbois
- 500 g de crème
- 80 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four sur thermostat 8 (240 °C). |
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Salez et poivrez le coq. |
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Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte, ajoutez les morceaux de coq et faites-les dorer légèrement. |
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Couvrez la cocotte, faites cuire au four pendant 20 mn. |
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Rincez bien les morilles. |
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Si vous employez des champignons séchés, mettez-les 30 mn dans de l'eau tiède. |
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Après 20 mn de cuisson, retirez la cocotte du four. |
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Posez-la sur feu moyen, retournez les morceaux de volaille, versez le vin, laissez cuire 10 mn à découvert. |
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Ajoutez les morilles, mélangez, laissez cuire 5 mm, versez la crème, puis laissez cuire encore pendant 20 mn. |
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Pendant la cuisson, mélangez de temps en temps. |
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Disposez le tout dans un plat, et servez avec des pâtes ou des pommes vapeur. |
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En espérant que notre recette Coq au vin jaune et aux morilles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Coq au vin jaune et aux morilles |
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