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Préparation : 30 min
Cuisson : 3 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 coq de 2,5 kg
- 50 cl de vin rouge
- 20 cl d'armagnac
- 3 tranches de lard de poitrine frais
- 2 gros oignons
- 3 échalotes
- 5 gousses d'ail
- 2-3 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- beurre, huile
- sel et poivre
Préparation :
Découper le coq en morceaux. |
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Les saler, poivrer et les faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec un peu de beurre et d'huile. |
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Retirer les morceaux de coq de la cocotte. |
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Mettre à la place le lard haché avec les oignons, les échalotes, sel et poivre. |
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Ajouter les gousses d'ail écrasées, le thym et le laurier. |
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Laisser suer 10 min à feu doux. |
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Faire chauffer le vin rouge dans une casserole, le flamber. |
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Remettre les morceaux de coq dans la cocotte, et flamber avec l'armagnac. |
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Verser le vin rouge et laisser mijoter 3 h à feu doux. |
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En espérant que notre recette Coq au vin flambé à l'armagnac vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Coq au vin flambé à l'armagnac |
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