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Un litre et demi de bouillon de pot-au-feu, 2 oeufs, 80 g de mie de pain, 50 g de parmesan ou de gruyère râpé, une pincée de muscade, sel et poivre. |
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Faites chauffer le bouillon. |
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Battez les oeufs en omelette, ajoutez-leur la mie de pain émiettée, le fromage râpé et la muscade. |
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Salez légèrement, poivrez. |
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Versez cette préparation dans le bouillon dès qu'il est en ébullition. |
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Remuez bien le tout et faites cuire le potage à feu très doux sans le laisser bouillir, pendant quelques minutes. |
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Battez le potage au fouet pour le rendre homogène, rectifiez l'assaisonnement et servez-le en soupière. |
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En espérant que notre recette Consommé milli fanti vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Consommé milli fanti |
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