Photo non disponible |
Accueil > poissons et crustacés > Recette Colin
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 4 personnes: 4 beaux artichauts, 1 litre dc bouillon de volaille, 20 g de farine, 25 g de beurre, 3 verres de lait, sel, poivre, 1 citron. |
|
Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée. |
|
Enlevez les feuilles. |
|
Nettoyez bien les fonds après avoir enlevé le foin. |
|
Badigeonnez chaque fond avec du jus de citron pour les empêcher de noircir. |
|
Coupez l'un des fonds en petits carrés et passez les autres au moulin légumes. |
|
Avec la farine, le beurre et le lait faites une béchamel. |
|
Faites chauffer le bouillon de poulet et l'ajouter petit à petit à la béchamel en remuant bien puis la purée d'artichauts. |
|
Battez au fouet, assaisonnez. |
|
Mettez le potage au réfrigérateur. |
|
Au moment de servir ajoutez quelques morceaux de fonds d'artichauts dans chaque assiette. |
 |
En espérant que notre recette Consommé froid aux artichauts vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Consommé froid aux artichauts |
 |
Quelques recettes similaires :
Consommé froid aux artichauts |
- Recette Consommé de champignons
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de champignons
- 1 cube de bouillon dilué dans 1 litre d'eau
- 1 à 2 cuillères à café de maïzena
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 citron
Préparation :
Faire étuver ...
- Recette Consommé aux morilles
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 morilles séchées
- 1 noix de beurre
- 1 litre 1/2 de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cuillère à soupe de riz
- 150 g de blanc de poulet
Préparation :
Lav...
- Recette Consommé aux crêpes
Ingrédients :
- 1l de consommé de volaille (avec cubes ou fait maison)
- 2 cuillères à soupe de tapioca
- 10 g de beurre
- un peu de persil
Pâte à crêpes :
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 oeuf entier
- 20 cl de lait
- 1 pincée ...
- Recette Consommé de faisan aux cèpes et aux quenelles à la moelle
Pour 10 personnes: 1 beau faisan (même vieux), 700 g de boeuf (pot-au-feu), 300 g de carottes, 300 g de poireaux, 150 g de céleri, 200 g de tomates, 1 bouquet garni, 2 gousses d'ail, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, sel, poivre, 3 litres d'eau...
- Recette Consommé au maïs
Pour 6 personnes: 1 litre 1/2 de bouillon de volaille, 200 g de purée de tomates, 150 g de maïs en grains, tabasco, paprika, 50 g de parmesan;
Ajoutez au bouillon la purée de tomates et le maïs.Faites cuire à feu moyen 10 mn.Assaisonnez avec le...
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), |
|